酒蔵のこだわり

＜南部美人＞久慈浩介（蔵元）／南部美人（なんぶびじん）

１　酒蔵の紹介

明治３５年に創業、現在５代目の酒蔵です。目指している味わいは「飲んだ時にわかりやすい太陽のようなお酒」です。当蔵の日本酒は全商品、炭素濾過せずまやかしやごまかしのない搾ったままの生の日本酒です。さらに、品質にもこだわり古酒以外は全量冷蔵貯蔵しています。平均年齢３０代と若い蔵人たちで酒造りを行い、現在、ニューヨーク、ロンドンをはじめ、世界13ヶ国で愛飲されています。

２　出品酒の紹介

味わいは、さらりとしてマイルド。フルーティな香りが広がる、華やかな吟醸酒です。

３　酒づくりの思い

今回出品したお酒は、低温発酵によって長期もろみにすることで、吟醸酒らしい香りや味わいを際立たせたお酒です。この日本酒という伝統文化に誇りを持ち、これを担う気概を込めて酒づくりに取り組んでいます。目標は、日本酒への「リスペクトアゲイン」。世界中に日本酒文化を広め、誰もが日本酒を愛し、笑顔で乾杯するような時代をつくっていきたいと考えています。

[ 酒蔵のこだわり一覧に戻る ]

このページのトップへ