酒蔵のこだわり

＜桜顔酒造＞猪川栄四郎（杜氏）／桜顔（さくらがお）

１　酒蔵の紹介

盛岡の東、静かなせせらぎ響く梁川沿いに桜顔酒造はあります。丹精込めて育てた地元の米と北上山系の清らかな伏流水を使用しています。自然の恵み、そして地の利を活かし、熟練の職人たちの手によって地酒造りを行っています。

２　出品酒の紹介

吟醸酵母を使用して仕込みました。若々しい新酒は、熟成の時を経てまろやかな味わいとなります。爽やかな香りとスッキリとした喉ごしをお楽しみください。

３　酒づくりの思い

どんなに同じ条件が揃っても、同じ味の酒は二度とできないのが、酒づくりの難しいところ。それだけに、日々どんな気持ちで酒に向き合うのかが、とても大切です。一つひとつの工程に全力を傾け、どんな細かな変化も見逃さない。蔵人一人ひとりが冷静に、穏やかに、酒づくりに取り組めるように、蔵全体の調和を大切にしています。

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