酒蔵のこだわり

＜菱屋酒造店／男山＞辻村勝俊（杜氏）／千両男山（せんりょうおとこやま）

１　酒蔵の紹介

「千両男山」は、昭和の初期に先々代の三浦松五郎が当時の税務署長に命名してもらいました。「不況の時代に縁起の良い名前を付けたい」という願いが込められています。
宮古で唯一残った造り酒屋として地元に密着したお酒を造っています。

２　出品酒の紹介

味にふくらみがあり、のどごしが爽やか。口にふくむと、おだやかな香りが広がります。

３　酒づくりの思い

いじらず、飾らず、化粧をしない。お米の持っている美味しさそのものを、素直に引き出すことを心がけています。造りの時でも熟成の段階でも、そのスタンスは変わりません。私たちはあくまでも脇役、米の個性を充分に発揮できるように、お手伝いをしています。

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